新会特产，新会特产，探索岭南风味的独特魅力

新会，位于广东省江门市，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地区，这里不仅有着丰富的文化遗产，还有着令人垂涎欲滴的特产，新会特产以其独特的风味和制作工艺，成为了岭南美食文化中不可或缺的一部分，本文将带您深入了解新会的特产，从多个角度探索这些美食的独特魅力。

1. 新会陈皮：时间的味道

新会陈皮，是新会最著名的特产之一，以其独特的香气和药用价值而闻名，新会陈皮选用的是新会本地种植的柑果，经过特殊工艺晒干、陈化而成，随着时间的推移，陈皮的颜色会逐渐变深，香气也会更加浓郁，新会陈皮不仅可以用来泡茶，还能作为烹饪的调料，增添菜肴的香气和风味。

2. 古井烧鹅：色香味俱全

古井烧鹅是新会的传统名菜，以其色泽金黄、皮脆肉嫩、味道鲜美而著称，古井烧鹅的制作工艺非常讲究，选用的是当地的优质鹅，经过腌制、风干、烧烤等多个步骤制作而成，古井烧鹅的特点是皮脆而不腻，肉嫩而不柴，搭配特制的酱料，让人回味无穷。

3. 双水鱼皮角：岭南小吃的代表

双水鱼皮角是新会地区非常受欢迎的一道小吃，以其独特的口感和制作工艺而闻名，鱼皮角的外皮是用鱼肉和面粉混合制成，内馅则是用鱼肉、虾肉等海鲜制成，鱼皮角的特点是外皮Q弹，内馅鲜美，搭配特制的蘸料，是一道不可多得的美味。

4. 新会荔枝：岭南佳果

新会荔枝以其肉质鲜美、汁多味甜而闻名，是岭南地区的一大特色水果，新会荔枝的品种繁多，其中最为著名的是糯米糍、桂味等品种，荔枝不仅可以直接食用，还可以制作成荔枝干、荔枝蜜等加工品，深受人们喜爱。

5. 新会凉果：传统零食的传承

新会凉果是新会地区传统的零食，以其独特的口感和制作工艺而受到人们的喜爱，新会凉果的品种繁多，包括话梅、陈皮梅、甘草榄等，这些凉果都是选用新会当地的新鲜水果，经过腌制、晒干等工艺制作而成，具有独特的风味和营养价值。

6. 新会腊味：家的味道

新会腊味是新会地区传统的腌制食品，以其独特的风味和制作工艺而闻名，新会腊味包括腊肠、腊肉、腊鸭等，选用的是当地的优质肉类，经过腌制、晾晒、烟熏等工艺制作而成，新会腊味的特点是香味浓郁，肉质鲜美，是新会人过年过节、家庭聚餐时不可或缺的美食。

7. 新会葵扇：手工艺的瑰宝

新会葵扇是新会的传统手工艺品，以其精美的工艺和实用性而受到人们的喜爱，新会葵扇选用的是新会当地的葵叶，经过精心的编织、染色、装饰等工艺制作而成，新会葵扇不仅是日常生活用品，也是具有收藏价值的艺术品。

8. 新会虫草花：养生珍品

新会虫草花是一种珍贵的中草药，以其独特的药用价值和营养价值而受到人们的青睐，虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，具有增强免疫力、抗疲劳等功效，新会虫草花可以泡水喝，也可以作为烹饪的食材，具有很高的保健价值。

新会特产，不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承和历史的见证，从新会陈皮到古井烧鹅，从双水鱼皮角到新会荔枝，每一种特产都承载着新会人民的智慧和情感，这些特产不仅丰富了新会的饮食文化，也为岭南美食文化增添了独特的色彩，下次您来到新会，不妨亲自品尝这些地道的特产，感受新会风味的独特魅力。

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