桂林有什么美食，桂林美食探秘，山水间的味觉盛宴

桂林，这座以山水著称的城市，不仅以其旖旎的自然风光吸引着世界各地的游客，更以其独特的美食文化让人流连忘返，桂林的美食，如同这里的山水一样，清新脱俗，风味独特，本文将带您走进桂林，一探究竟，感受那些让人难忘的美食。

1. 桂林米粉：一碗米粉，一段桂林情

说到桂林，不得不提的就是桂林米粉，桂林米粉以其独特的风味和制作工艺闻名于世，米粉选用当地优质大米，经过浸泡、磨浆、蒸煮、压条等多道工序制成，洁白如玉，口感细腻，桂林米粉的关键在于卤水的制作，每家店铺都有其独特的秘方，使得米粉的味道千变万化。

推荐店铺：

老东江米粉店：位于市中心，以其传统卤水和新鲜配料著称。

崇善米粉：以其清淡口味和丰富的配料受到当地人的喜爱。

2. 阳朔啤酒鱼：山水间的鲜味

阳朔啤酒鱼是桂林阳朔地区的特色菜，选用漓江中的鲜活鲤鱼，配以啤酒、番茄、辣椒等调料烹饪而成，啤酒的微酸和鱼肉的鲜美完美融合，使得这道菜既有鱼肉的鲜嫩，又有啤酒的清香，是到桂林必尝的一道菜。

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西街啤酒鱼：位于阳朔西街，环境优雅，啤酒鱼口味地道。

大师傅啤酒鱼：以其独特的烹饪手法和新鲜的食材受到游客的欢迎。

3. 桂林油茶：一杯油茶，一段悠闲时光

桂林油茶是桂林人早餐的标配，也是桂林的传统小吃，油茶由茶叶、花生、黄豆、油渣等原料熬制而成，色泽金黄，香气扑鼻，喝油茶时，通常会配上一些小吃，如糯米糍、油果等，既解腻又增香。

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老街油茶：位于桂林老街，环境古朴，油茶口味正宗。

桂林油茶馆：提供多种油茶口味，适合不同人群的口味需求。

4. 荔浦芋头扣肉：香酥软糯，回味无穷

荔浦芋头扣肉是桂林的传统名菜，选用荔浦芋头和五花肉烹饪而成，芋头的软糯和五花肉的香酥完美结合，再配以特制的酱汁，使得这道菜既有芋头的清香，又有肉的鲜美，是桂林宴席上的常客。

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荔浦芋头扣肉馆：以其正宗的荔浦芋头和独特的烹饪技艺受到食客的喜爱。

桂林大饭店：提供多种桂林传统菜肴，包括荔浦芋头扣肉。

5. 桂林田螺酿：小螺大味，别具一格

桂林田螺酿是桂林的特色小吃，选用当地新鲜的田螺，将螺肉取出后与猪肉、香菇等配料混合，再塞回螺壳中烹饪，这道菜既有螺肉的鲜美，又有猪肉的香醇，是桂林夜市中不可或缺的小吃。

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田螺姑娘：以其新鲜的田螺和独特的酿制手法受到游客的喜爱。

桂林夜市：在桂林的各大夜市中，都可以品尝到正宗的田螺酿。

6. 桂林马蹄糕：清甜软糯，老少皆宜

桂林马蹄糕是桂林的传统糕点，以其独特的口感和造型受到人们的喜爱，马蹄糕选用糯米粉、红糖、马蹄粉等原料制作而成，外皮软糯，内馅清甜，是桂林人喜爱的甜点之一。

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老街糕点铺：提供多种桂林传统糕点，包括马蹄糕。

桂林糕点坊：以其精致的糕点和传统的制作工艺受到食客的欢迎。

7. 桂林三花酒：酒香不怕巷子深

桂林三花酒是桂林的传统名酒，以其独特的酿造工艺和香醇的口感闻名，三花酒选用桂林当地的优质大米和山泉水酿造，经过多次蒸馏和陈酿，使得酒质清澈，香气浓郁。

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三花酒厂：游客可以在这里参观三花酒的酿造过程，并品尝新鲜的三花酒。

桂林酒楼：提供多种桂林传统菜肴，搭配三花酒，风味更佳。

8. 桂林酸笋：酸辣开胃，桂林一绝

桂林酸笋是桂林的传统调味品，以其独特的发酵工艺和酸辣口感受到人们的喜爱，酸笋可以单独作为小吃，也可以作为菜肴的配料，增加菜肴的风味。

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酸笋王：以其新鲜的酸笋和多种酸笋制品受到食客的喜爱。

桂林家常菜馆：提供多种使用酸笋烹饪的菜肴，是品尝桂林酸笋的好去处。

桂林的美食远不止这些，每一道菜都蕴含着桂林人对食材的尊重和对烹饪技艺的传承，无论是街头小吃还是宴席佳肴，桂林的美食总能给人们带来惊喜和满足，下次您来到桂林，不妨放慢脚步，细细品味这些山水间的味觉盛宴。

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