扬州美食老字号推荐，扬州美食老字号，品味传统与创新的融合

扬州，这座古运河旁的城市，以其精致的园林、悠久的文化和令人垂涎的美食而闻名，在众多的美食中，老字号餐厅以其深厚的历史底蕴和独特的风味，成为了扬州美食文化的代表，本文将带你走进扬州，探索那些历经岁月洗礼却依然熠熠生辉的老字号美食。

1. 扬州炒饭：富春茶社

提起扬州，不得不提的就是扬州炒饭，富春茶社作为扬州炒饭的代表，自1912年创办以来，以其独特的风味和精湛的技艺，赢得了无数食客的青睐，富春茶社的扬州炒饭，选用上等的泰国香米，搭配新鲜的虾仁、火腿、香菇等食材，炒制出金黄诱人、粒粒分明的炒饭，每一口都是对传统扬州风味的传承与致敬。

2. 扬州早茶：冶春茶社

扬州早茶文化源远流长，而冶春茶社则是其中的佼佼者，创建于1877年的冶春茶社，以其精致的点心和优雅的环境，成为了扬州早茶文化的代表，你可以品尝到扬州特色的三丁包、蟹黄汤包、翡翠烧卖等点心，每一道都是对食材和工艺的极致追求，冶春茶社的早茶，不仅是一顿餐食，更是一次文化的体验。

3. 扬州狮子头：共和春

共和春是扬州老字号中以狮子头闻名的餐厅，狮子头，这道看似简单的菜肴，实则蕴含了深厚的烹饪技艺，共和春的狮子头，选用上等五花肉，经过精心的剁碎和调味，再经过慢火炖煮，使得狮子头肉质鲜嫩、汤汁浓郁，每一口都是对传统烹饪技艺的传承。

4. 扬州盐水鹅：大明寺

扬州的盐水鹅以其独特的风味而闻名，大明寺则是其中的代表，这里的盐水鹅选用肉质紧实的鹅肉，经过秘制的盐水浸泡和慢火炖煮，使得鹅肉入味而不腻，肉质鲜嫩而不失弹性，大明寺的盐水鹅，不仅是一道美食，更是扬州人对家乡味道的怀念。

5. 扬州干丝：东园小馆

东园小馆以其精致的扬州干丝而著称，扬州干丝，这道看似简单的凉菜，实则是对刀工和食材的极致考验，东园小馆的干丝，选用上等的豆腐皮，经过精细的切丝和调味，再配以特制的酱汁，使得干丝口感爽滑、味道鲜美，每一口都是对扬州传统美食的传承。

6. 扬州糖藕：五芳斋

五芳斋以其特色的糖藕而闻名，糖藕，这道甜品，将莲藕的清脆与红糖的甘甜完美融合，五芳斋的糖藕，选用新鲜的莲藕，经过精心的炖煮和糖渍，使得糖藕甜而不腻、口感独特，每一口都是对传统甜品的创新与演绎。

7. 扬州炖菜：同庆楼

同庆楼以其丰富的炖菜而著称，扬州炖菜，以其独特的烹饪方法和丰富的食材搭配而闻名，同庆楼的炖菜，选用新鲜的肉类和蔬菜，经过慢火炖煮，使得食材的营养和味道充分融合，每一口都是对扬州炖菜文化的传承。

8. 扬州小吃：老街小吃

扬州的老街小吃，以其地道的风味和亲民的价格而受到游客的喜爱，你可以品尝到扬州特色的豆腐脑、油墩子、糖葫芦等小吃，每一道都是对扬州传统小吃的传承与发扬。

扬州的老字号美食，不仅仅是味蕾上的享受，更是文化和历史的传承，它们见证了扬州的发展，承载了扬州人的记忆，在这些老字号中，我们不仅能够品尝到传统的扬州风味，更能够感受到扬州人对美食的热爱和对传统的尊重，下次当你漫步在扬州的街头，不妨走进这些老字号，去体验一场味觉与文化的盛宴。

标签： 扬州美食老字号推荐